En 1671, Francois Vatel est l'intendant fidèle et dévoué
d'un prince de Condé fier mais vieillissant et ruiné qui cherche a regagner les
faveurs du roi Louis XIV, et à se voir confier le commandement d'une campagne
militaire contre les Hollandais. Pour l'occasion, Condé, qui ne se soumet
jamais a personne sinon à son roi, remet la destinée de sa maison dans les
mains de Vatel, lui intimant la lourde tâche de recevoir toute la cour de
Versailles en son château de Chantilly. Les festivités durent trois jours et
trois nuits, mais le troisième jour, la marée n'arrive pas...